Para 12 arbolitos:
Ingredientes
- 100 ml de aceite de girasol (u oliva suave)
- 250 g de harina de todo uso
- 50 g de almendra molida
- 2 huevos L
- 7 g de levadura de repostería
- 180 g de azúcar blanco o 200 g de azúcar moreno o su equivalente en edulcorante.
- 2 plátanos (bananas) maduros chafados en puré.
- 125 g de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el acabado.
- 100 g de chocolate blanco
- 70 g de nata (crema de leche) 35%MG
- colorante verde
- bolitas de colores
Instrucciones
- Engrasa el molde. Reserva.
- En un cuenco tamiza la harina con la levadura de repostería, agrega la almendra molida, revuelve con una cuchara y reserva.
- Chafa o tritura los plátanos y reserva.
- Enciende el horno con calor arriba y abajo a 180º, coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
- En un cuenco grande bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen.
- Agrega el aceite y el yogur, mezcla hasta integrar.
- Añade la mitad de la harina, la mitad del puré de plátano, mezcla.
- Repite la operación con el resto de la harina y del plátano.
- Rellena los moldes en ⅔ partes y hornea 15 minutos, baja la temperatura a 170º y hornea unos 20 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta salga limpia.
- Finalizado el horneado, aguarda 10 minutos y desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar.
- Derrite el chocolate con la nata a baño María o en el microondas extremando las precauciones porque el chocolate blanco es muy delicado. Cuando hierba la nata, mezcla bien con unas varillas pequeñas o un tenedor hasta que consigas una mezcla homogénea. Estará un poco líquida, no te preocupes, está bien así.
- Más o menos la mitad de la mezcla la puedes poner en una manga pastelera, una bolsa de congelado que actúe de manga o en un biberón de cocina y lo guardas en la nevera (8-10 minutos) para que tome un poco de cuerpo al enfriar.
- La otra mitad del chocolate derretido le añades la punta de un palillo de colorante verde, mezclas bien, y lo mismo que con la mezcla anterior lo pones en una manga pastelera en la nevera unos 8-10 minutos.
- Con los arbolitos sobre una rejilla, haz lineas rápidas en zig zag sobre ellos con la mezcla de chocolate verde. Deja secar 2 o 3 minutos.
- Ahora repites la operación y por encima, haces lineas con el chocolate blanco, verás como se unen un poco, aún así, verás verde y blanco.
- Decora con lacasitos o bolitas de colores.
- Sirve.