fruta exótica originaria de América Central y América del Sur. También se le conoce como pitaya blanca o fruta del dragón. Tiene una piel fina y suave, de color amarillo o rosa pálido, con escamas como las de un pez, y una pulpa blanca con pequeñas semillas negras comestibles.
La pitahaya blanca es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, y se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Además, es baja en calorías y alta en fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
En cuanto a su sabor, la pitahaya blanca tiene un sabor dulce y suave, con un ligero toque ácido. Se puede consumir sola, en ensaladas, batidos, postres y cócteles. También se utiliza en la gastronomía asiática y latinoamericana en platos dulces y salados.